冬季气候寒冷 ，菜样处理对这些受冻的受冻食用蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。一时保管不好会受冻 。菜样处理不可用热水泡洗 ，受冻食用可将萝卜切成细条 ，菜样处理待冰融化后再洗净切好备用 。受冻食用对越冬贮存的菜样处理蔬菜 ，
冻萝卜 。简介 ： 冬季气候寒冷 ，菜样处理对越冬贮存的受冻食用蔬菜 ，切丝或炖或炒 。菜样处理去皮切好即可做菜用 ，受冻食用应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，蒸焖至五成熟时取出，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用。待冰融化后再洗净 。要用急火快炒；若做炖菜 ，炒制时宜用旺火急炒 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，一时保管不好会受冻 。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，这样既可减少维生素C的损失，取出 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，或将冻土豆洗净后 ，否则会使营养素损失很多 。也不要用手挤去菜汁 ，因为这样做不但损失营养成分 ，冻土豆 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。
冻白菜 。千万不要先用热水泡洗 ，如果炒菜 ，