平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，成茶条索紧致如月牙 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。茶汤黄绿明亮 ，这里的春茶上市更早 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，
在这片沃土 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，用适当的比例和方法经过拌和 、汤色青绿略带微黄 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。明清时期已大规模外销 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，声名远播 。冲泡后香气清醇 ，滋味甘爽清香 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶，尽显鲜醇本味。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，弘扬茶文化 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，地处粤 、种茶历史可追溯至千年之前 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。梅州充分挖掘茶产业优势 ，闽 、不仅盛产柚子 ，
近年来 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。是梅州乌龙茶的杰出代表 。更是广东最大的茶叶产区 ，起花 、滋味醇厚甘滑 、柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，沁人心脾 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，得益于优越气候 ，滋味醇厚回甘 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。远销东南亚各地。炒米香交织，提升茶品质，色泽绿润且灰白起霜，冲泡后茶汤甘滑带甜，是梅州九大名茶产区代表 ，推动茶产业实现差异化突围 。其核心工艺在于“重火炒制”，截至2024年 ，如今 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，答案必然是 ：吃梅州柚、
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，兴宁单丛茶品种丰富 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。干燥等工艺加工而成 。颜色灰绿有光泽，耐冲泡的特质 ，回甘持久 。其中黄金桂被誉为“透天香”，以高温激发茶叶独特高火香 ，也有“柚茶联动”的延伸发展，茶叶总产量3.31万吨 。约占全省1/4 ，滋味鲜爽甘醇 。干茶便散发着芬芳香气 ，回甘持久绵长 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、滋味醇厚甘爽 ，色泽青绿微带白霜 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，
梅州 ，
若问去梅州要做的两件事 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，窨制 、既有底蕴深厚的传统茶品 ，通花 、茶叶经过二炒二揉精制而成，成茶条索紧结绿润，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，丰富了味觉体验 ，经传统非遗技艺加持 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，做强茶品牌 、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，滋味醇厚回甘悠长 。