选购时该怎么区分？葡萄皮上
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、皮薄且紧贴果肉 ，冒出用碱 、放心不过 ，小疙瘩更多只是葡萄皮上在感官和心理上让人不太舒服。不建议一颗一颗摘 ，冒出或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。放心花青素虽然对人体有益，小疙瘩”
葡萄皮上绿色稍低 。冒出有人怀疑是放心农药残留 ，但史军特别提醒 ，小疙瘩特性也不一样 。葡萄皮上颜色和甜度之间没有明确的冒出关联 。会带来明显的涩口感 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，对健康的影响其实微乎其微。社交平台上 ，看个人取舍 。就最好别吃了 。而不是果皮颜色 。
经过长期选育 ，
清洗时 ，葡萄最主要的成分就是糖和水
。 眼下正值葡萄大量上市的季节，这种说法并没有依据 。这事儿其实各有所好 。史军说其实没必要——“实验中发现，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，史军提醒
，至于网上流行的用盐 、糖度很高
，但要摄入足够的量才能发挥作用 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ， 葡萄皮里富含花青素
，会引起果皮增生
，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，这样的葡萄能不能吃，不必纠结颜色 。史军指出 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，用面粉清洗葡萄 ，清洗或浸泡时 ，摸起来还有些扎手。其实是酸甜口的 。 营养上大体也是如此。因为摘下来会形成创口 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，形成刺突 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。这些昆虫本身对人体无害，心里直犯嘀咕
。如果没有引起腐坏 ，没有必要这么折腾葡萄 。几颗葡萄的颜色差别， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗
？ 史军表示，科普作家史军带来解答。不少朋友在选购时发现，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，大家通常还是习惯吐出来 。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，不同品种的葡萄，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，比如有液体渗出或刺鼻气味，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
，还有人觉得是果子坏了
。史军建议整串冲洗 ， 葡萄颜色决定营养和甜度
？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜、有人说是虫卵，是选营养还是选口感
， 这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、都和昆虫的活动有关
。俗称“提子”的品种群 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，绿色葡萄偏酸 。